Mattina presto, tra i cortili e le torri della Montalcino che tutti conoscono per il vino, arrivano casse di vasetti e cassette di fiori destinati agli stand: non è una fiera del vino ma la Settimana del Miele, che trasforma il paese in un mercato del gusto e del sapere. Qui il turismo enogastronomico incrocia l’agricoltura e la cura degli insetti impollinatori; lo scenario è concreto, fatto di banchi, assaggi e incontri con produttori. Chi arriva nota subito la differenza: non si parla solo di etichette ma di pratiche agricole e di territorio. Un dettaglio che molti sottovalutano è la relazione diretta fra paesaggio, gestione delle colture e qualità del miele.
Montalcino capitale del miele: la fortezza e la tradizione
La manifestazione occupa la Fortezza trecentesca e i suoi cortili, un palco che collega memoria storica e produzione locale. Nel corso di tre giorni, la cittadina mostra un volto meno noto: oltre al Brunello, mette in primo piano il lavoro degli allevatori di api. La scelta del luogo non è casuale: le mura offrono spazi per laboratori, degustazioni guidate e presentazioni tecniche che spiegano come il territorio determini le caratteristiche dei mieli. In questo contesto, la proposta educativa non è secondaria: stand e incontri consentono ai visitatori di capire la filiera, dalla gestione degli alveari fino alla vendita al consumatore.
La manifestazione, programmata per il periodo autunnale e concentrata tra stand e conferenze, punta a coniugare valore culturale e ricadute economiche sul territorio. Per alcuni giorni la cittadina assume la denominazione informale di Capitale del Miele, un titolo che rimanda a produzioni locali ma anche a iniziative nazionali in rete. 8-10 settembre 2025 è la finestra temporale che richiama espositori da varie regioni, creando un banco di prova per metodi produttivi e pratiche di sostenibilità. Un fenomeno che in molti notano solo d’inverno riguarda la riconoscibilità dei mieli regionali: qui si prova a tracciare quei confini sensoriali.
L’apicoltura, i numeri e la biodiversità che fanno il miele
L’evento non è solo ricezione: è anche vetrina statistica per un settore che pesa sull’economia agricola e sull’ecosistema. La apicoltura in Italia conta cifre significative: circa 75.000 operatori e quasi 1,1 milioni di arnie censite sono dati che emergono frequentemente nelle presentazioni tecniche. Il valore economico dell’impollinazione viene stimato oltre 2,5 miliardi di euro, mentre il fatturato diretto del miele è intorno ai riferimenti che tutti conoscono per il settore. Questi numeri spiegano perché ogni vasetto alla vendita rappresenti molto più della semplice dolcezza.
Nel percorso di scoperta si spiegano anche le fasi produttive: dalla raccolta del nettare da parte delle bottinatrici, alla trasformazione nell’alveare, fino alla disopercolatura e all’estrazione centrifuga da parte dell’apicoltore. La filtrazione e la decantazione completano il processo prima dell’invasettamento; ogni passaggio richiede competenze precise, igiene e scelte di gestione che incidono sul profilo sensoriale finale. La biodiversità floreale è l’elemento decisivo: mieli come il corbezzolo o la marruca raccontano paesaggi diversi e pratiche agricole distinte.
Un aspetto che sfugge a chi vive in città è quanto il calendario floreale e le rotazioni colturali condizionino la produzione annuale: nella pratica, ciò significa che il miele è un indicatore del territorio e del suo stato di salute.
Attività, incontri e la rete degli eventi attorno al miele
La manifestazione si rivolge a pubblici diversi: famiglie, appassionati di gastronomia, tecnici e agricoltori. In programma ci sono laboratori per bambini con arnie didattiche, dimostrazioni di lavorazione della cera e percorsi sensoriali guidati da esperti. Le degustazioni diventano momenti formativi: si impara a riconoscere colore, densità, profumo e note aromatiche accostando i mieli a formaggi regionali o a prodotti tipici locali. Per chi desidera andare oltre la piazza, sono previste visite in apiari delle campagne limitrofe con accesso protetto e spiegazioni sul campo.
Il confronto diretto con i produttori è centrale: gli apicoltori raccontano metodi, difficoltà legate al clima e alle pratiche agricole e le strategie per mantenere la salute delle colonie. Parlarne di persona offre chiavi di lettura utili per un acquisto consapevole e per sostenere economie locali. L’iniziativa si inserisce in un circuito più ampio, il Andar per miele, che raggruppa oltre venti tappe in tutta la penisola e propone una mappa temporale di appuntamenti per chi vuole approfondire le varietà regionali.
Non mancano esempi di altre manifestazioni che integrano la stagione: la sagra del miele amaro a Monti in Sardegna, la festa del miele a Mulazzo in Lunigiana e la settimana del miele a Zafferana Etnea nella Sicilia orientale. A livello pratico, questo circuito conferma una tendenza già visibile nei mercati locali: la filiera corta e la conoscenza del produttore aumentano il valore percepito del prodotto. Il dato pratico che resta è semplice e concreto: assaggiare un miele locale spesso significa portare a casa anche informazioni sul paesaggio e un sostegno diretto a chi quel territorio lo cura ogni giorno.